酒糟怎么來的?
酒糟是釀酒過程中產生的副產品。 在釀造過程中，酵母會將糖分轉化為酒精和二氧化碳，同時也會產生一些有機物質。 這些有機物質會與酒精一起沉淀在發(fā)酵過程結束后的酒桶底部，形成酒糟。 酒糟不僅是飼料中營養(yǎng)豐富的一種物質，還被廣泛用于化妝品、養(yǎng)殖和環(huán)保等領域。 因此，酒糟可以被視為一種資源，再利用酒糟也具有很高的經濟和社會效益。
酒糟怎么來的?
酒糟是釀酒后的副產品，釀酒過程中，要經過蒸煮，發(fā)酵，再進行釀造，提出的酒后剩余的就是酒糟。酒糟由于經歷過發(fā)酵，有微酸的酒香味，是喂豬的好飼料，但是，也存在許多不利因素，粗纖維素含量高，水分高容易發(fā)生霉爛變，不容易儲存。粗纖維素含量高不利于小豬喂養(yǎng)。
米酒酒糟發(fā)酵配方?
配方：糯米500克，甜酒曲3克，涼開水250克。 做法： 1.我們準備500克的糯米淘洗幾遍，再涼入涼水中浸泡6小時，這里建議大家不要將糯米泡得太透，這樣蒸的時候容易將糯米蒸的太爛，最后的糯米酒要保證一顆一顆的米粒漂浮在酒液表面才好。 2.準備蒸鍋，在蒸籠上鋪上一塊干凈無油漬的濕紗布，將泡好的糯米撈出均勻的鋪在籠布上，在上面挖出幾個小孔方便散熱，然后將糯米徹底的蒸熟，大概需要25分鐘左右的時間即可，如果第一次失誤沒有蒸熟可以撒一點水繼續(xù)再蒸，注意不要蒸的太爛了，要保證顆顆分明。 3.將蒸好的糯米倒出在電風扇下迅速地吹涼，這樣可以防止糯米粘連，將糯米的溫度降至35度，大概和人體的溫度差不多就可以，溫度過高容易使酒曲燙死，溫度太低酒曲就沒有活力，發(fā)酵容易失敗。 4.這時候我們在準備約250克的涼開水（冬天要用稍溫一點的涼開水）加入到糯米中攪拌均勻，這樣做的目的是為了糯米吸收足夠的水分，使發(fā)酵出的酒液更加的豐富。我們再將甜酒曲碾碎成粉末，取大約3克均勻地撒入蒸熟的糯米中，用干凈的筷子攪拌均勻，要使每一個米粒都要沾到酒曲，要避免糯米結坨以免酒曲不均勻而發(fā)酵失敗。 5.然后將糯米轉入盆中用手壓實壓緊，在表面均勻的撒上一層甜酒曲，然后在中間挖出一個小孔方便透氣和存酒，蓋上保鮮膜后放置在30度的環(huán)境中發(fā)酵，冬季可以放在電熱毯中用棉被包起來發(fā)酵，也可以用一個暖水袋放在棉被里包起來發(fā)酵，冬季發(fā)酵約48小時就可以了，夏季室溫發(fā)酵36小時左右就可以了。 6.由于發(fā)酵的溫度會上升，所以盆的內壁會有些許水蒸氣水珠，我們打開后要第一時間將其擦去，防止落入酒里會使酒液發(fā)酸，這樣甜米酒就做好了，酒液香甜醇美，酒釀用來煮小湯圓再打上一個蛋花，喝上一口渾身都是暖暖的。
醪糟白酒做法?
醪糟白酒是一種傳統(tǒng)的中國酒，制作方法因地區(qū)而異。以下是一種常見的醪糟白酒制作方法： 1. 將糯米浸泡一夜，然后蒸熟。 2. 將蒸熟的糯米放入大碗中，加入適量的水，用手揉成糊狀。 3. 將糊狀物放入干凈的瓶子中，蓋上蓋子。 4. 在溫度為25-30℃的環(huán)境中放置7-10天，直到出現異味。 5. 將發(fā)酵好的醪糟過濾掉渣，加入適量的白酒即可。
醪糟白酒做法?
將糯米蒸熟后，厭氧發(fā)酵后，就成了醪糟，經過過濾后就成了甜味米酒，這是酒的初級形態(tài)。如果你想要度數比較高的白酒的話，你可以去買個蒸餾器，將醪糟或者甜味米酒放到蒸餾器里面，經過蒸餾提純，就可以得到純度高的白酒。 醪糟里面含的酒精比重比水輕，經過加熱后，酒精變成酒精氣體，經過過濾器后最后在過濾器的一段變成白酒。
酒糟發(fā)酵方法?
1、新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法 啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經過發(fā)酵處理的糟，因此啤酒糟的能量較高，糖份較高，營養(yǎng)成分比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發(fā)酵處理(有條件的最好是先進行粉碎處理，再降解處理，效果極好)。具體操作如下: 每1000公斤中，加入50-200公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以)，百益寶飼料發(fā)酵液2公斤，食鹽3公斤，有條件的再加入紅糖或白糖1公斤(先溶解于10公斤水中，再放百益寶飼料發(fā)酵液于其中，攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度，混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后，用塑料薄膜壓邊密封，夏季發(fā)酵24小時以上，冬春季節(jié)發(fā)酵3天以上即可。
怎樣做醪糟多出酒?
多加水才能多出酒。 首先糯米要蒸熟后才能做米酒，蒸之前要提前浸泡一晚上，不然就需要很長時間才能蒸熟。 其次做米酒要加水，出酒量才高，加水量和糯米是1:1。 最后糯米必須放涼后才能加入酒曲，不然酒曲里的發(fā)酵微生物會被燙死，失去活性，導致發(fā)酵失敗。
